GastroAntep’te mirasın sofralarla geleceğe taşınması çağrısı
Özet haber: Gaziantep’te düzenlenen GastroAntep konferansında kentin gastronomi mirası, tarımsal üretimi ve misafirperverlik kültürünün korunarak yeni kuşaklara aktarılması gerektiği vurgulandı.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde gerçekleştirilen Kültür Yolu Festivali Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali kapsamında konferans programı yapıldı. “Deneyim Çağı: Gastronomi, Tarım, Turizm ve Misafirperverlik” temalı etkinlikte üretim, restoran kimliği, konaklama deneyimi ve mutfak kültürünün aktarılması ele alındı. Festival programında paneller, söyleşiler ve şeflerin uygulamalı atölyeleri de yer aldı.
Konferansta konuşan Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, kentin gastronomi gücünü Mezopotamya’nın bilgeliği, Fırat’ın bereketi ve tarihsel mirasıyla ilişkilendirdi. Şahin, Gaziantep’in 12 bin yıllık tarihinin, medeniyetinin ve coğrafi değerlerinin korunarak geleceğe taşınması gerektiğini söyledi.
Şahin, sofra kültürünün yalnızca yemeklerden oluşmadığını; büyük aile anlayışı, paylaşma ve misafirperverliğin de bu mirasın parçası olduğunu belirtti. Bir misafir geldiğinde sofraya yeni bir tabak eklemenin kültürel aktarımın simgelerinden biri olduğunu ifade eden Şahin, çocukların yetişkinleri izleyerek bu davranışları sürdürdüğünü kaydetti.
Gaziantep mutfağının uluslararası alandaki görünürlüğünün artırılması için yerel ürünlerin daha güçlü tanıtılması çağrısında bulunan Şahin, şefler ve sektör temsilcilerinin ortak çalışması gerektiğini dile getirdi. Peyniri ve sumağı yeni lezzetlerle buluşturma önerisinde bulunan Şahin, hedefin kentin tanınırlığını ve pazarını büyütmek olduğunu belirtti.
Kaynak: Habertürk