Rize festivalinde çay kültürü, yöresel tatlar ve iklim mesajı öne çıktı

Festival kapsamında gerçekleştirilen “İklim İçin Horon” etkinliğinde, çay ve çay bardağı heykelinin çevresinde “Sıfır Atık ve İklim Halkası” oluşturuldu. Horon gösterisi, çevrenin korunmasına yönelik ortak bir çağrı niteliği taşıdı. Etkinlikte çay kültürüyle iklim farkındalığı aynı programda buluşturuldu.

Çayın bahçeden sofraya uzanan yolculuğu, tadım ve demleme atölyeleriyle katılımcılara aktarıldı. Rize’nin çay kültürünün yanı sıra el sanatları ve geleneksel üretim yöntemleri de festival alanında tanıtıldı. Böylece kentin üretim birikimi ve günlük yaşamla iç içe geçmiş kültürel unsurları öne çıkarıldı.

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın baba ocağı Güneysu’nun Belediye Başkanı Rıfat Özer, Rize’ye ait olduğu bilinmeyen yöresel lezzetlerin festival aracılığıyla tanıtıldığını belirtti. Özer, Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın Rize simidi, kaşar peyniri, çay, pepeçura ve kara lahana sarmasını sevdiğini anlattı.

Festivalde tanıtılan pepeçura, muhallebi kıvamında, tatlı ve ekşi lezzetlerin bir arada bulunduğu meyveli bir tatlı olarak öne çıktı. Doğu Karadeniz’de hazırlanan tatlıda siyah üzüm şırası, su, buğday unu ve nişasta ya da mısır unu kullanılıyor. Yörede “pepeçi” adıyla da bilinen pepeçura, bölgenin geleneksel mutfak ürünleri arasında yer alıyor.

Kaynak: Milliyet